Lahmacun Fiyatları Enflasyonu Geride Bıraktı: İstanbul’da 100 TL’yi Aştı

İstanbul’da lahmacun fiyatları Aralık 2025’te 136,3 TL’ye yükselirken, yıllık artış enflasyonun üzerinde gerçekleşti.

İstanbul Ekonomi Araştırmaları tarafından hazırlanan Lahmacun Endeksi’nin (LE) Aralık 2025 verilerine göre, Türkiye genelinde ortalama lahmacun fiyatı 136,3 TL’ye yükseldi. Bu dönemde fiyatlar, bir önceki yıla göre yüzde 32,24 oranında artış gösterdi. Aylık bazda ise fiyat artışı yüzde 2,34 olarak belirlendi.

Karşılaştırmalara göre, yıllık enflasyon oranı Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı verilere göre yüzde 30,89 olarak kaydedilirken, lokanta ve otellerdeki enflasyon yüzde 34,11, gıda ve alkolsüz içeceklerde ise yüzde 28,31 seviyesinde gerçekleşti. Bu durum, lahmacun fiyatlarındaki artışın genel enflasyonun biraz üzerinde, lokanta ve oteller grubunun ise altında kaldığını ortaya koyuyor.

Lahmacun fiyatlarındaki artışın grafiklere yansıdığı gibi, bu artışın belirli bir güne özgü olmadığı, zamların ay boyunca yayıldığı görülüyor. Özellikle 1 Ocak’ta yapılan toplu zamlar, takvim etkisiyle belirgin bir sıçrama yaratmış durumda.

Aralık ayında en yüksek lahmacun fiyat artışı, yüzde 4,7 ile Ordu ve Van illerinde gerçekleşirken, bunu yüzde 4 ile Erzurum, yüzde 3,9 ile Bursa ve yüzde 3,8 ile Adana takip etti. İstanbul’da fiyatlar yüzde 3,2, Ankara’da yüzde 1,5, İzmir’de ise yüzde 2,6 oranında artış gösterdi. Mardin ise tek il olarak, lahmacun fiyatlarının yüzde 1,2 oranında düştüğü yer oldu.

Şehirler arasındaki fiyat farkları da dikkat çekici. Van’da lahmacun fiyatı 85 TL iken, Adana’da bu fiyat 293,3 TL’ye kadar çıkıyor.

İstanbul’da lahmacun fiyatları ilçelere göre farklılık gösteriyor. En ucuz lahmacun Sultanbeyli’de 75,6 TL iken, en pahalı lahmacun Beşiktaş’ta 180,3 TL’ye satılıyor. Bu fiyatlar, ilçelerin ortalama değerlerini yansıtmakla birlikte, semtlerin kira maliyetleri ve diğer faktörlere göre değişiklik göstermektedir.

Kasım ayında maliyeti 40 TL olan ev yapımı lahmacun, Aralık ayında 45,4 TL’ye yükseldi. Bu, evde yapılan lahmacunun maliyetinin aylık yüzde 13,6 oranında arttığını gösteriyor. Maliyet artışında dana kıyma, sivri biber ve soğan gibi temel malzemelerin fiyatlarındaki artış etkili oldu. Restoranlarda ortalama 136,3 TL olan lahmacunun evdeki maliyeti ise hala üçte bir oranında kalmaktadır.