Gen Z Tüketicilerini Belirleyen 10 Trend
Gen Z tüketicilerinin yemek ve içecek taleplerini belirleyen 10 önemli trendi keşfedin.
Gençlerin sosyal medyada geçirdiği zamanın farkındasınız. 20’li yaşlardaki gençlerin ilgi çekici prebiyotik sodalar sipariş ettiği reklamlara sıkça rastlıyorsunuz. Starbucks’ta “refreshers” sipariş eden gençleri de gözlemliyorsunuz. Ancak, Gen Z’nin gıda ve içecek konusundaki gerçek talepleri nelerdir?
Bunu anlamak için kapsamlı araştırmalar ve sektör uzmanlarıyla görüşmeler yapmak gerekiyor.
14 ila 29 yaş arasındaki bu genç nesil hâlâ evrim geçirirken, geniş kapsamlı Food Institute analizine dayanarak, tüketici talepleri hakkında genel bir görüş birliği oluşmuş durumda.
Fonksiyonellik açısından, Mordor Intelligence’a göre, fonksiyonel içecekler pazarı her yıl %8 oranında büyüyor ve Gen Z bu büyümenin önemli bir parçasını oluşturuyor. Genç tüketiciler, sadece lezzet değil, aynı zamanda odaklanma, bağırsak sağlığı veya daha iyi uyku gibi faydalar sunan içecekleri tercih ediyor. Omnisend’den e-ticaret ve perakende uzmanı Marty Bauer, “Gen Z için basit bir içecek yeterli değil. Ek bir değer sunulması gerekiyor,” diyor. “Gençler için fonksiyonellik, lezzetten ödün vermek anlamına gelmiyor. Sağlık, bir eksiklik değil, bir ekleme.”
Gen Z’nin “kolaylık” anlayışı, diğer yaş gruplarından farklı. Bugünün gençleri, sık sık parçalı olan günlerine uyum sağlayan ürünler arıyor. Bu durum, markalar için taşınabilir, tek porsiyonluk ve atıştırmalık ürünler sunma fırsatları yaratıyor. ICUC sosyalin eş başkanı ve büyüme müdürü Nicole van Zanten, “Son dakika gelen arkadaş ziyaretlerinde mükemmel görünecek bir atıştırmalık, örneğin bir kraker, et ve peynir karışımı düşünün,” diyor.
Gençlerin çoğu, sosyal medyada vakit geçirse de, yavaş yavaş yemek kültürünü gerçek dünyaya geri taşıyarak topluluk hissi arayışına giriyor. Van Zanten, “Çoğu marka hala sadece kaydırma için optimize ediliyor. Ancak, grup akşam yemekleri, barlarda oyun geceleri, evdeki ‘pop-in’ buluşmaları ve yemek yapmanın bir ortak aktivite olarak yeniden canlandığını görüyoruz,” diyor.
Bugünün gençleri, sınırlı süreli teklifler (LTO) konusunda oldukça hevesli. Taco Bell’in Nacho Fries ve Cheesy Street Chalupas gibi sınırlı süreli ürünleri, bu ilginin bir göstergesi. Bauer, “Gen Z, sınırlı sayıda sunulan ürünlere karşı duyarlı. Eğer bir ürün kıt ve özel bir aura taşıyorsa, muhtemelen satın alacaklardır,” diyor.
Genç tüketiciler, sosyal medya etkilerine karşı hem duyarlı hem de temkinli. Gen Z, maceracı bir nesil olarak tanımlansa da, trend peşinde koşma konusunda giderek daha temkinli hale geliyor. Rubix Foods’tan tüketici zekası direktörü Ian O’Neil, “Yeterince viral ürün gördüler ve görünürlüğün her zaman kaliteyi eşit kılmadığını biliyorlar,” diyor. “Sosyal medya etkisi farkındalık ve deneme yaratabilir, ancak ürünün arzulanan ve paraya değer olması gerekiyor.”
Alışveriş yaparken Gen Z’nin küçük, paylaşılabilir ikramlara daha fazla bütçe ayırdığı görülüyor. TikTok veya Instagram’da bu tür ürünlerin paylaşımlarını görmek mümkün. Van Zanten, “Tüketicilerin özelleştirilmiş kahve veya matcha, ‘şık’ hamur işi veya sınırlı süreli ürünler hakkında paylaşımlar yaparken bunu sürekli görüyoruz. Küçük bir ödül olarak gördükleri için ‘uygun fiyatlı lüks’ olarak değerlendiriyorlar,” diyor. “Harika görünen, hikayesi olan, katmanlı bir lezzete sahip bir içecek, daha büyük ve sade bir satın almaya göre daha fazla algılanan değer sunuyor.”
Gençler, Fortnite oynarken, “Love Island USA” dizisini izlerken veya “Rhett and Link” gibi YouTube içerik üreticilerini takip ederken enerji arayışında oluyorlar. Bu da yerel marketlerde enerji içecekleri reyonunun neden bu kadar dolu olduğunu açıklıyor. Bauer, “Gen Z, bir içeceğin sağlayabileceği enerji, zihinsel veya bağırsak sağlığı faydalarına daha fazla önem veriyor,” diyor.
Son aylarda, Amerika’nın gençleri alışveriş yaparken ruh haline, ihtiyaçlarına ve anlık durumlarına göre hareket etmeye başladı. Van Zanten, “Bir protein shake, bir soğuk kahve, bir prebiyotik soda ve tek bir şık hamur işi, aynı karar için rekabet ediyor: ‘Şu anda ne istiyorum?’” diyor. “Reyon, neredeyse tamamen göz ardı edilmiş durumda.”
Gen Z’nin sürdürülebilirlik konusundaki görüşleri, markalar ve perakendeciler için zorlayıcı bir unsur. Sorumlu malzeme temini, atık azaltımı, geri dönüşüm ve karbon salınımını düşürmek, Gen Z’nin tercihlerinden ziyade zorunlulukları. Van Zanten, “Gen Z, etik temin, temiz etiketler ve minimum atık bekliyor; bu girişimlerin yokluğu, bir diskalifiye sebebi,” diyor.
Kişiselleştirilebilen formatlar, günümüz gençleri arasında oldukça popüler. La Cimbali’nın CEO’su Gabriel Manresa, “Gen Z müşterilerinin sipariş verme karmaşıklığı önemli ölçüde arttı,” diyor. “Sosyal medyada herkesin özel ipuçları ve kahve ile tat seçimleri için ‘gizli menüler’ paylaştığını görüyorum.”
